2ª Via Boleto

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DICAS & RECEITAS

COSTELINHA

AO MOLHO BARBECUE


Ingredientes:

  • 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

 

Ingredientes molho:

  • 1 colher (sopa) óleo
  • 2 colheres (sopa) cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) molho inglês
  • 2 xícaras (chá) catchup
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) chilli em pó
  • 1/2 xícara (chá) água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em uma panela com bastante água quente

Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (180º) por 40 minutos

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver

Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água

Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar

Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve

Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho

Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação

Sirva com mais molho à parte.

 



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